KANDANGAN, 12 September 2025 – Aroma manis dan gurih menyeruak dari ruang keterampilan tata boga SLB Raharja Sejahtera Kandangan hari ini. Para siswa, khususnya dari jenjang SMALB, tengah asyik mengikuti program vokasi unggulan: Pembuatan Telur Bacem Khas Tradisional.

Kegiatan ini merupakan bagian dari kurikulum kemandirian yang bertujuan membekali siswa dengan keterampilan memasak praktis yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan dapat diterapkan di lingkungan rumah maupun peluang usaha mikro.

Proses Belajar: Dari Ketelitian hingga Kesabaran

Membuat telur bacem yang sempurna memerlukan proses yang lama ( slow cooking), yang secara tidak langsung menjadi sarana terapi kesabaran bagi siswa. Tahapan yang dilakukan meliputi:

• Pengupasan Telur: Melatih motorik halus dan kehati-hatian siswa agar kulit telur terkelupas bersih tanpa merusak bagian putihnya.
• Peracikan Bumbu: Siswa belajar mengenal empon-empon seperti lengkuas, ketumbar, serta penggunaan gula merah untuk menghasilkan warna cokelat alami yang cantik.
• Proses Perebusan: Siswa diajak memahami konsep api kecil dan durasi memasak agar bumbu meresap hingga ke dalam ( merasuk).

Pengemasan: Telur yang sudah matang ditata dalam wadah higienis untuk siap disajikan atau dijual.